Что такое DRY AGED, мясо драй агед

ЧТО ТАКОЕ DRY AGED?

Это процесс сухого вызревания мяса. Чтобы получить говядину сухой выдержки (dry aged), мясо сразу после разделки туши подвешивают в специальной камере. Там оно должно находиться до 28 дней при влажности воздуха 60%. В результате говядина приобретает насыщенный вкус и становится очень нежной.


Другие ответы на вопрос: Что такое DRY AGED, мясо драй агед


Имя:*
E-Mail:
Напишите ваш ответ:
Вопрос:
Skolko buдет пять пдюс сeмь?
Ответ:*

29

QQpedia.ru - cамые интересные вопросы